Foto CRISTOFOLI PERSO ESPUMANTE BRUT

Espumantes

CRISTOFOLI PERSO ESPUMANTE BRUT

750ml | 12% vol

R$ 57,00



MEU CARRINHO
Aspecto
Coloração amarelo palha com perlage intenso.
Aroma
Delicadas notas de flores brancas e frutas tropicais com presença de ervinhas de quintal e madre-silva.
Paladar
A acidez refrescante e delicadeza são as marcas deste espumante leve e que convida a beber.
Conceito
Perdido em sonhos

Processo de elaboração
- Prensagem com rendimento de 60% em mosto flor;
- Clarificação estática do mosto flor, a frio;
- Separação do mosto flor;
- Fermentação alcoólica dos vinhos base em separado a 15°C, com levedura selecionada;
- Conservação em tanques de aço inoxidável a 10°C;
- Corte dos vinhos base;
- Segunda fermentação alcoólica em autoclave fechado pela ação de leveduras da espécie Saccharomyces bayanus; controle de temperatura a 15°C e pressão de 6 kg/cm²;
- Inicio do processo de refrigeração até -3°C por 15 dias; logo depois é filtrado;
- Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.

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