Foto CRISTOFOLI PERSO ESPUMANTE BRUT ROSÉ

Espumantes

CRISTOFOLI PERSO ESPUMANTE BRUT ROSÉ

750ml | 12% vol

R$ 59,00



MEU CARRINHO
Aspecto
Coloração rosada extremamente sutil com tons casca de cebola acompanhada de um perlage vivo.
Aroma
Lembranças de morango e framboesa mesclados às delicadas notas de flores brancas, com sutis nuances lácteos.
Paladar
A acidez refrescante, corpo leve e boa persistência.
Processo de elaboração
- Prensagem das uvas brancas com rendimento de 60% em mosto flor;
- Desengaçe e maceração por 6 horas das uvas Pinot Noir, para extrair e leve coloração, com posterior separação das cascas por gravidade;
- Clarificação estática do mosto flor, a frio;
- Separação do mosto flor;
- Fermentação alcoólica dos vinhos base em separado a 15°C, com levedura selecionada;
- Conservação em tanques de aço inoxidável a 10°C;
- Corte dos vinhos base;
- Segunda fermentação alcoólica em autoclave fechado pela ação de leveduras da espécie Saccharomyces bayanus; controle de temperatura a 15°C e pressão de 6 kg/cm²;
- Início do processo de refrigeração até -3°C por 15 dias; logo depois é filtrado;
- Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.

Conceito
Perdido em você




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