Uma experiência que vai além da taça

Almoçar em uma vinícola é sempre mais do que saborear pratos e vinhos: é mergulhar em uma cultura que une gerações ao redor de uma mesa. Na Vinícola Cristofoli, essa tradição familiar transformou-se em uma das experiências enoturísticas mais emblemáticas da Serra Gaúcha: o Almoço Harmonizado no Vinhedo.

Disputado entre turistas de todo o país, o almoço é realizado ao ar livre, em um deck sob as parreiras. Durante a primavera e o verão, quando os vinhedos estão carregados de uvas e a vindima colore a paisagem, a experiência se torna ainda mais inesquecível.

As mesas são montadas sob o vinhedo, vestidas com toalhas brancas, taças e garrafas que carregam histórias da família. O cardápio segue a sazonalidade das estações, sempre valorizando ingredientes regionais e memórias afetivas da família Cristofoli, que se renovam com toques da culinária contemporânea. Cada prato é harmonizado com vinhos e espumantes da casa, em versões clássicas e premium, oferecendo ao visitante a oportunidade de descobrir diferentes combinações entre sabores e aromas.

Enquanto os pratos são servidos, o visitante pode caminhar entre os vinhedos, apreciar a rotina da família e degustar os rótulos Cristofoli em um cenário bucólico que convida a desacelerar.

As boas-vindas

Pães artesanais com friggione (compota de tomate e cebola) e azeite de oliva aromatizado.

Harmonização: Espumante Dodici Brut Branco (12 meses de autólise)

Harmonização Premium: Espumante Blanc de Blanc Extra-Brut (36 meses de autólise)

Primo Piatto

Fagottini di Castro – trouxinhas de massa fresca com ricota e amêndoas ao molho de manteiga e parmesão

ou

Tortéi dei Cristofoli – massa recheada com moranga e molho rústico de tomates com lâminas de Culatello

Harmonização: Cristofoli Sangiovese 2024

Harmonização Premium: Cristofoli Coleção Riesling 2024

Piatto Principale

Ossobuco da Mamma com risoto milanês crocante

ou

Entrecôte con Ciambotta – contra filé grelhado com legumes mediterrâneos

ou

Roulade di Pollo ai Fichi – rocambole de frango com geleia de figos e acompanhamentos

Harmonização: Cristofoli Coleção Cabernet Franc 2023 (12 meses em barrica)

Harmonização Premium: Cristofoli Instinto Corte Tinto 2022 (12 meses em barrica)

Dolce

Tiramisù al Limoncello

ou

Torta alle Mele com sorvete de especiarias e calda de caramelo salgado

Harmonização: Espumante Moscatel ou Espumante Dodici Brut Branco

Harmonização Premium: Espumante Moscatel ou Espumante Blanc de Blanc Extra-Brut