Instinto Corte Tinto - Um encontro de terroirs

O Instinto Corte Tinto 2022 é fruto da união de dois terroirs emblemáticos do Rio Grande do Sul. De um lado, o Merlot da Serra Gaúcha, com sua tipicidade e elegância. De outro, o Tannat da Campanha Gaúcha, reconhecido por sua estrutura e intensidade. Cada safra revela um corte exclusivo, em proporções mantidas em sigilo pelo jovem enólogo Lorenzo Cristofoli (30), que imprime neste vinho sua marca criativa e ousada.

Antes de se encontrarem na garrafa, os dois vinhos estagiam por 12 meses em barricas de carvalho francês, onde ganham aromas, corpo e complexidade. Essa etapa confere maior intensidade de cor e acentua notas que transformam o vinho em uma experiência sensorial única.

 

Técnica e trajetória

O Instinto Corte Tinto é também um marco na história da Cristofoli, sendo o primeiro rótulo do portfólio a passar por barricas de carvalho. Lançado pela primeira vez em 2018, teve sua segunda safra em 2020 e em 2022 a terceira edição, reafirmando o novo ciclo da vinícola. “Unimos em uma mesma garrafa a tipicidade do Merlot na Serra Gaúcha e do Tannat na Campanha Gaúcha para entregar o máximo de cada lugar”, destaca Lorenzo.

 

Perfil sensorial

Premiado com 95 pontos no Wines of Brazil Awards, o Instinto Corte Tinto 2022 apresenta coloração vermelho rubi com reflexos violáceos. No nariz, revela ataque marcante de frutas vermelhas e negras, envolvidas por notas de frutas secas. A maturação em carvalho acrescenta camadas de chocolate, cravo e café, compondo um bouquet elegante e envolvente.

Em boca, mostra volume perfeito, taninos macios e longa persistência, equilibrados por uma acidez que garante frescor e potencial de guarda. O retrogosto intenso confirma a ótima maturação das uvas colhidas especialmente para este vinho.

 

Harmonização

Com sua estrutura e complexidade, o Instinto Corte Tinto é ideal para acompanhar pratos que valorizem sua intensidade. Entre as sugestões de harmonização:

 

•             Carnes de longa cocção, como ossobuco, costela assada ou cordeiro ao forno.

•             Queijos curados e de sabor intenso, como grana padano ou pecorino.

•             Massas com molhos robustos, como ragu de ossobuco ou molho de cogumelos.

 

É um vinho que também se destaca em ocasiões especiais, perfeito para ser apreciado lentamente, permitindo que cada camada de aromas e sabores se revele em taça.

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