Linha Coleção

Cabernet Franc

Variedade: 100% Cabernet Franc
Vinificação: Vinificação integral em barrica de carvalho francês
Álcool: 13,5% vol
Maturação: 12 meses em barrica de carvalho francês
Volume: 750mL

Ir para loja Ficha Técnica

Quando a barrica participa de todo o processo, uma nova interpretação do Cabernet Franc começa a tomar forma.

Neste Cabernet Franc, a experimentação começa pela escolha da técnica: a fermentação alcoólica acontece integralmente em barricas de carvalho francês, com mosto, polpa e cascas permanecendo em contato com a madeira desde o início. Esse processo favorece a integração das características do carvalho já durante a fermentação e contribui para a complexidade do vinho. Depois, ele segue seu amadurecimento em barrica, completando 12 meses em carvalho francês. Uma elaboração de produção limitada, que exige controle e manejo cuidadosos e traduz o caráter experimental da Coleção Cristofoli.

Análise sensorial

Olhar:

Coloração Rubi Vibrante, adornada por reflexos violáceos.

Sentir:

Harmoniosa união entre as características do carvalho francês e os perfumes frutados, gerando uma composição de aromas complexos e refinados e refinados. Iniciando com frutas secas e especiarias, como anis, se entrelaçam com sutis nuances de frutas maduras, como cereja e ameixa. Tem ótima evolução em taça, revelando delicadas notas defumadas de café, caramelo e tabaco.

Saborear:

Muito elegante no paladar, apresenta uma estrutura envolvente, sustentada por taninos suave, harmoniosamente equilibrados com uma delicada acidez.

Harmonização e momentos

A harmonização perfeita para este vinho, por ser mais estruturado, se da com pratos mais complexos, com carnes assadas recheadas por exemplo, caso goste de risoto de funghi esta é uma ótima opção. Harmonize também com queijos mais curados, que são mais intensos, agradáveis para este tipo de vinho.