Linha Coleção

Riesling Itálico

Variedade: Riesling Itálico
Vinificação: Branco macerado: 4 dias de maceração com as cascas durante a fermentação
Álcool: 13% vol
Maturação: Sem passagem por carvalho
Volume: 750mL

Ir para loja Ficha Técnica

Uma técnica tradicionalmente utilizada nos vinhos brancos retorna para revelar uma expressão pouco convencional do Riesling Itálico.

Variedade emblemática na elaboração de espumantes da Serra Gaúcha, o Riesling Itálico ganha outro caminho na Coleção Cristofoli. Aqui, a maceração das cascas durante a fermentação alcoólica retoma uma técnica utilizada antigamente na elaboração de vinhos brancos. Para esse processo, as uvas são colhidas ainda frias nas primeiras horas da manhã e os cachos são desengaçados manualmente. O resultado amplia textura e estrutura, preservando notas cítricas e cremosas e revelando boa persistência e mineralidade. Uma elaboração que explora novas possibilidades para uma variedade tão presente na história vitivinícola da região.

Análise sensorial

Olhar:

Cor amarelo palha, límpida e brilhante.

Sentir:

Notas de frutas cítricas de polpa amarela.

Saborear:

Acidez equilibrada com mineralidade, e uma salinidade que preenche a boca, se tornando um vinho pleno, de intenso volume de boca e estruturado. Perfeito para harmonização gastronômica.

Harmonização e momentos

Com volume intenso e ótima salinidade o Riesling Macerado se encaixa muito bem com pratos de intensidade média. Experimente com um risoto ou com peixe, também ele vai harmonizar maravilhosamente com frutos do mar.